惜しげもなく分厚くサイコロ状に切られた最上級の飛騨牛を備長炭でサッと炙り、脂肪がじんわりと溶け出し、表面に香ばしい網目が付いたら、飛騨牛本来の肉汁の旨みと脂肪の甘みを堪能できるこだわりのあら塩でお召し上がりください。
口の中に入れた瞬間の、歯が肉の中にスッと入っていく食感をぜひ一度味わってみてください。